Carta
Entrantes
Croquetas caseras de Jamón Ibérico
Anchoas artesanas, pesca del Cantábrico en salazón
Espárragos blancos «extra» de Navarra
Ensalada verde de lechuga y cebolla
Ensalalada de escarola de temporada
Ensalada Mixta
Verdura de temporada de nuestra huerta
Jamón 100 % ibérico, criado a bellota en montanera de Huelva
Chorizo de Tafalla a la sidra
Chistorra artesana de Navarra
Morcilla casera tradicional asada con pimientos
Relleno casero de la Cuenca de Pamplona con salsa de tomate
Tortilla de Bacalao
Pimientos del Piquillo a la Brasa
Sopas de cocido o de pescado
Garbanzos con panceta y chorizo
Alubias rojas con sus «sacramentos»
Almejas del cantábrico a la plancha o marinera
Otros mariscos del día ( consultar ) ___ s.p.m.
Pescados
Merluza de Anzuelo del Cantábrico, a la parrila o rebozada
Cogote de Merluza a la parrilla con almejas
Rape Negro del Cantábrico a la parrilla
Bacalao de Islandia estilo ajoarriero
Besugo de la zona de Tarifa a la parrilla
Otros Pescados del día ( consultar ) s.p.m.
Nuestros Pescados son rigurosamente frescos y Salvajes, su disponibilidad y precio diario varían según temporada, climatología, mar y lonjas. Para más garantías resérvelos con antelación.
Carnes
Chuletón de vacuno mayor a la parrilla
Chuletillas de cordero lechal de nuestra Bardena Real
*Cordero lechal de la zona de Cameros asado al horno
*Cochinillo del Baztán, raza Pío Navarro asado al horno
Cordero lechal guisado estilo chilindrón
Nuestras carnes proceden de la rigurosa selección de vacuno mayor de 6 años, con una maduración controlada de 4 a 8 semanas según su raza, conformación, procedencia y edad. El cordero y cochinillo son muy limitados. RESERVAR con antelación
Postres
Arroz con Leche a la Canela
Flan de Yemas al Caramelo con helado
Natillas de Yema de huevo caseras
Tarta de Manzana hojaldrada con helado
Tarta de yogur y queso con frutos rojos
Cuajada de Leche de Oveja “estilo Ulzama”
Helados y Sorbetes artesanos variados (consultar sabores)
Peras al vino tinto con helado
Helado de Nata con Chocolate caliente y Teja casera de almendra
Leche Frita al Aroma de Anís con helado
Queso de oveja de pastor con dulce
Vinos y bebidas
Agua mineral con y sin gas ( 50 cl )
Refrescos varios y gaseosas
Cerveza de grifo o botella ( 33 cl )
Sidra Natural de manzana
Sangría casera de Vino tinto barrica ( 1 litro )
Vino de la casa, blanco, rosado o tinto (bodega propia artesanal)
Vino Rosado de Lágrima
Vino blanco Navarra chardonay
Vino blanco albariño
Vino espumoso o Cava blanco
Cava Rosado
Champagne francés
Vino Tinto Navarra Eolo Syrah, bodegas Valdorba
Vino Tinto Navarra, Altos de Inurrieta
Vino Tinto Navarra Pago de Otazu
Vino Tinto Navarra «La fuente de Nekeas»
Vino Tinto Navarra Albret Tempranillo
Vino Tinto Navarra «Masusta», garnacha vieja
Vino Tinto Navarra Albret «La viña de mi madre»
Vino Tinto Navarra Pago de Larrainzar
Vino Tinto D.O. Rioja crianza
Vino Tinto D.O. Rioja reserva
Vino Tinto D.O. Ribera Duero crianza
Vino Tinto D.O. Ribera Duero crianza especial
Vino Tinto D.O. Bierzo
Vino Tinto D.O. Priorat
Contacto
Calle Irunbidea, 1
31190 Cizur Menor · Pamplona · Navarra
Tel. 948 180 020 · Fax 948 183 890
lasidreria@martintxo.com
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