Restaurante Asador y Sidrería

DOS CONCEPTOS DE RESTAURANTE CON LA MISMA CARTA E IDÉNTICOS PRODUCTOS

 

 

 

 

 

 

CERRADO POR VACACIONES DEL 16 AL 31 DE JULIO AMBOS INCLUÍDOS.

Gastronomía basada en el profundo respeto por el producto, apostando por los aunténticos sabores de navarra y los mejores pescados y mariscos traídos directamente desde la Lonja a Pamplona.

 

 

CARTA

 

Reservas

 

Horarios de apertura:

Lunes y Martes de 13.15h a 15.45h. Cenas cerrado.
Miercoles cerrado por descanso semanal(San Fermín abierto para comidas)
Jueves de 13.15h a 15.45h. Cenas: consultar.
Viernes y sábado de 13.15h a 16.00h. Cenas de 20.15h a 22.45h.
Domingos de 13.15h a 16.00. Cenas cerrado.
ASADOR SIDRERÍARestaurante ASADOR

CALIDAD DESDE 1978

Martintxo y la parrilla del asador

La historia del Martintxo se remonta a los años setenta en Cizur-Pamplona, cuando apenas existía el concepto de Asador de chuletón tal y como hoy lo conocemos. Unos pocos pioneros apostaron en aquellos tiempos por este formato de restaurante. Hoy, más de cuarenta años después, seguimos manteniendo la filosofía que nos caracteriza.

Chuletón a la parrilla

Pescados a la parrilla

DE LA TIERRA

Disfruta de las mejores carnes del mercado, a la parrilla y asadas

La Sidrería y Asador Martintxo es uno de los estandartes de los asadores navarros y el chuletón su estrella. Con más de cuarenta años a nuestras espaldas somos expertos parrilleros de chuletones

DEL MAR

Rodaballo salvaje, Besugo de anzuelo, Merluza… Pescados a la parrilla y a la plancha

Encontrarás en La Sidrería y Asador Martintxo besugos del estrecho, lubinas de anzuelo gallegas, lenguado del Cantábrico, rape negro del Cantábrico, cogotes y trontxos de merluza de lomo negro y otros pescados salvajes de diferentes lonjas de la península.

DEL MAR

Marisco traído directo desde origen al Martintxo

Un género, el marisco, que este asador cuida de manera especial gracias a los contactos directos que Martíntxo mantiene desde hace años con pescadores, armadores y mayoristas en los mejores puertos de la península Ibérica. Esto sólo se consigue tras años de esfuerzos y tras hacerse conocido en las principales lonjas españolas.

DE NUESTRA HUERTA

El sabor de la verdura navarra recién cogida

Las excelencias de las verduras de Navarra son ampliamente conocidas por todos y altamente valoradas por los buenos gourmets y es en este entorno en el que La Sidrería y Asador Martintxo selecciona las verduras de la huerta cada temporada, controlados propiamente y en cercanía, para poder servirlas asegurando la calidad a sus comensales.

Qué ofrecemos en los dos restaurantes

DOS COMEDORES CON DOS AMBIENTES DIFERENTES

Ponemos a su disposición dos locales con la misma carta e idénticos productos, pero con dos ambientes diferentes. En la planta baja disfrutará de un ambiente de sidrería, más popular y con nuestra cuidada sidra natural, servida directamente de la kupela. En la primera planta el ambiente es más tranquilo y el espacio es más acorde a un restaurante tradicional.  

NUESTRA MÁXIMA ES LA CALIDAD DEL PRODUCTO

Somos un restaurante de producto, y nuestra máxima es la búsqueda de la calidad. En el Martintxo no encontrará un sólo elemento que no sea rigurosamente elegido, desde unas verduras y legumbres hasta nuestros chuletones, carnes, mariscos y pescados.

COCINA TRADICIONAL NAVARRA CON PRODUCTOS DE LA HUERTA

Nuestra cocina es consciente de ello y por eso manipulamos los alimentos lo justo para sacar de ellos sus mejores características, sin esconder nada, de la forma más natural posible. De la tierra, del mar o de la huerta disfrutará siempre de la capacidad que tiene nuestro entorno de ofrecernos auténticas delicias.

DISPONEMOS DE SALONES PARA BANQUETES Y CELEBRACIONES

Disponemos de salones para sus banquetes y celebraciones, bodas, comuniones, comidas-cenas de empresa o cualquier otra necesidad.

Y se precisa un entorno más discreto, donde poder mantener reuniones de empresa o sencillamente gozar de una mayor intimidad, ponemos a su disposición nuestros reservados, un entorno tranquilo donde poder charlar sin interrupciones.

SELECCIONAMOS TODAS NUESTRAS VERDURAS

Cualquiera que tenga una huerta lo sabe. No hay nada como cultivar tus propias verduras, tus cogollos, tus lechugas, tus cebollas, tus tomates, tus pimientos. Verlos crecer despacio, cuidarlos con mimo y disfrutar de productos únicos, naturales, perfectos.

En nuestra huerta Navarra, seleccionamos las semillas y tras el cuidado de todas las plantas obtenemos nuestros frutos y los recolectamos en el momento justo para que lleguen a la mesa plenos de sabor, siguiendo la fórmula de los grandes cocineros: lograr la máxima cercanía entre la huerta y el plato.

NUESTRAS CARNES

Nos gusta la carne, nos gusta asarla despacio en el asador y en nuestro horno  y nos gusta elegir nuestros propios productos cuando es posible.

Por eso en Martintxo, tenemos un seguimiento de los mejores chuleteros de buey o vacuno mayor, vigilamos y controlamos sus razas, su maduración natural  y tratamos de comprometernos en buscar el momento óptimo de degustación y el punto exacto de su asado. También buscamos y seleccionamos los corderos lechales de raza «raso Navarro», los gorrines raza Pío Negro de diferentes caseríos del Baztán y los cabritos (según disponibilidad) de raza murciana en la zona media y ribera Navarra.

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Contacto

Calle Irunbidea, 1
31190 Cizur Menor · Pamplona · Navarra 
Tel. 948 180 020 
lasidreria@martintxo.com

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