Carta invierno 2020-2021

Entrantes

 

Croquetas caseras de Jamón Ibérico      

Anchoas artesanas, pesca del Cantábrico en salazón 

Espárragos blancos «extra» de Navarra   

Ensalada verde de lechuga y cebolla  

Ensalalada de escarola de temporada  

Ensalada Mixta  

Verdura de temporada de nuestra huerta  

Jamón 100 % ibérico, criado a bellota en montanera de Huelva                            

Chorizo de Tafalla a la sidra  

Chistorra artesana de Navarra 

Morcilla casera tradicional asada con pimientos  

Relleno casero de la Cuenca de Pamplona con salsa de tomate  

Tortilla de Bacalao  

Pimientos del Piquillo a la Brasa  

Sopas de cocido o de pescado  

Garbanzos con panceta y chorizo  

Alubias rojas con sus «sacramentos»                          

Almejas del cantábrico a la plancha o marinera  

Otros mariscos del día ( consultar ) ___ s.p.m.

 

Pescados

 

Merluza de Anzuelo del Cantábrico, a la parrila o rebozada  

Cogote de Merluza a la parrilla con almejas  

Rape Negro del Cantábrico a la parrilla  

Bacalao de Islandia estilo ajoarriero 

Besugo de la zona de Tarifa a la parrilla    

Otros Pescados del día ( consultar ) s.p.m.

 

Nuestros Pescados son rigurosamente frescos y Salvajes, su disponibilidad y precio diario varían según temporada, climatología, mar y lonjas. Para más garantías resérvelos con antelación.

 

Carnes

 Chuletón de vacuno mayor a la parrilla  

Chuletillas de cordero lechal de nuestra Bardena Real

*Cordero lechal de la zona de Cameros asado  al horno                                  

*Cochinillo del Baztán, raza Pío Navarro asado al horno   

Cordero lechal guisado estilo chilindrón  

Nuestras carnes proceden de la  rigurosa selección de vacuno mayor de 6 años, con una maduración controlada de 4 a 8 semanas según su raza,  conformación, procedencia y edad. El cordero y cochinillo son muy limitados. RESERVAR con antelación

 

Postres

Arroz con Leche a la Canela

Flan de Yemas al Caramelo con helado

Natillas de Yema de huevo caseras

Tarta de Manzana hojaldrada con helado

Tarta de yogur y queso con frutos rojos

Cuajada de Leche de Oveja “estilo Ulzama”

Helados y Sorbetes artesanos variados (consultar sabores)

Peras al vino tinto con helado

Helado de Nata con Chocolate caliente y Teja casera de almendra

Leche Frita al Aroma de Anís con helado

Queso de oveja de pastor con dulce

Vinos y bebidas

 

Agua mineral con y sin gas ( 50 cl )

 Refrescos varios y gaseosas                                 

Cerveza de grifo o botella ( 33 cl )

 Sidra Natural de manzana 

Sangría casera de Vino tinto barrica ( 1 litro )

Vino de la casa, blanco, rosado o tinto (bodega propia artesanal) 

Vino Rosado de Lágrima 

Vino blanco Navarra chardonay                                                                                         

Vino blanco albariño 

Vino espumoso o Cava blanco 

Cava Rosado

Champagne francés 

Vino Tinto Navarra Eolo Syrah, bodegas Valdorba 

Vino Tinto Navarra, Altos de Inurrieta

Vino Tinto Navarra Pago de Otazu  

Vino Tinto Navarra «La fuente de Nekeas»

Vino Tinto Navarra Albret Tempranillo 

Vino Tinto Navarra «Masusta», garnacha vieja 

Vino Tinto Navarra Albret «La viña de mi madre» 

Vino Tinto Navarra Pago de Larrainzar 

Vino Tinto D.O. Rioja crianza 

Vino Tinto D.O. Rioja reserva 

Vino Tinto D.O. Ribera Duero crianza 

Vino Tinto D.O. Ribera Duero crianza especial 

Vino Tinto D.O. Bierzo 

Vino Tinto D.O. Priorat 

Contacto

Calle Irunbidea, 1
31190 Cizur Menor · Pamplona · Navarra 
Tel. 948 180 020 · Fax 948 183 890
lasidreria@martintxo.com

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