Carta Primavera Verano 2020

Entrantes

Croquetas caseras de Jamón Ibérico     

Anchoas artesanas, pesca del Cantábrico en salazón 

Espárragos blancos «extra» de Navarra 

Ensalada verde de lechuga y cebolla

Ensalalada de Tomate de temporada

Ensalada Mixta

Verdura de temporada de nuestra huerta ( consultar )

Jamón 100 % ibérico, criado a bellota en montanera de Huelva                   

Chorizo de Tafalla a la sidra

Chistorra artesana de Navarra

Morcilla casera tradicional asada con pimientos

Relleno casero de la Cuenca de Pamplona con salsa de tomate

Tortilla de Bacalao

Pimientos del Piquillo a la Brasa

Sopas de cocido o de pescado

Alubias Pochas o Legumbre del día ( consultar )

Almejas del cantábrico a la plancha o marinera

Otros mariscos del día ( consultar )

Pescados

Merluza de Anzuelo del Cantábrico, a la parrila o rebozada.   

Cogote de Merluza a la parrilla con almejas.  

Rape Negro del Cantábrico a la parrilla. 

Besugo de la zona de Tarifa a la parrilla  

Otros Pescados del día ( consultar )

Nuestros Pescados son rigurosamente frescos y Salvajes, su disponibilidad y precio diario varían según temporada, climatología, mar y lonjas. Para más garantías resérvelos con antelación.

Carnes

Chuletón de vacuno mayor a la parrilla.  

Chuletillas de cordero lechal de nuestra Bardena Real. 

Cordero lechal de la zona de Cameros asado  al horno. 

Cochinillo del Baztán, raza Pío Navarro asado al horno. 

Ocasionalmente;  carne de vacuno mayor estofada al vino tinto. 

Pierna de cordero lechal al chilindrón.  

Nuestras carnes proceden de la  rigurosa selección de vacuno mayor de 6 años, con una maduración controlada de 4 a 8 semanas según su raza,  conformación, procedencia y edad. El cordero y cochinillo son muy limitados. RESERVAR con antelación

Postres

Arroz con Leche a la Canela

Flan de Yemas al Caramelo con helado

Natillas de Yema de huevo caseras

Tarta de Manzana hojaldrada con helado

Tarta de yogur y queso con frutos rojos

Cuajada de Leche de Oveja “estilo Ulzama”

Helados y Sorbetes artesanos variados (consultar sabores)

Peras al vino tinto con helado

Helado de Nata con Chocolate caliente y Teja casera de almendra

Leche Frita al Aroma de Anís con helado

Queso de oveja de pastor con dulce

Vinos y bebidas

 

Agua mineral con y sin gas ( 50 cl )

 Refrescos varios y gaseosas                                 

Cerveza de grifo o botella ( 33 cl )

 Sidra Natural de manzana 

Sangría casera de Vino tinto barrica ( 1 litro )

Vino de la casa, blanco, rosado o tinto (bodega propia artesanal) 

Vino Rosado de Lágrima 

Vino blanco Navarra chardonay                                                                                         

Vino blanco albariño 

Vino espumoso o Cava blanco 

Cava Rosado

Champagne francés 

Vino Tinto Navarra Eolo Syrah, bodegas Valdorba 

Vino Tinto Navarra, Altos de Inurrieta

Vino Tinto Navarra Pago de Otazu  

Vino Tinto Navarra «La fuente de Nekeas»

Vino Tinto Navarra Albret Tempranillo 

Vino Tinto Navarra «Masusta», garnacha vieja 

Vino Tinto Navarra Albret «La viña de mi madre» 

Vino Tinto Navarra Pago de Larrainzar 

Vino Tinto D.O. Rioja crianza 

Vino Tinto D.O. Rioja reserva 

Vino Tinto D.O. Ribera Duero crianza 

Vino Tinto D.O. Ribera Duero crianza especial 

Vino Tinto D.O. Bierzo 

Vino Tinto D.O. Priorat 

Carta Primavera Verano 2020

Contacto

Calle Irunbidea, 1
31190 Cizur Menor · Pamplona · Navarra 
Tel. 948 180 020 · Fax 948 183 890
lasidreria@martintxo.com

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